| Sve galerije ::: Posebne kuhinje ::: | Svi recepti ::: Renesansa - Art deko ::: |
BACCALA MANTECATO
Trenutno nema slike!
loga (27. januar 2012.):::
Jedan od najpopularnijih venecijanskih načina spravljanja bakalara, neizbježan u svakoj pravoj venecijanskoj oštariji.
Sastojci::
Priprema:
Sušeni bakalar(oko kilograma) valja namočiti 48 sati uz povremeno mijenjanje vode. Smekšani bakalar se razreže po dužini, očisti se od kosti a dobivene filete zarola u svitke i poveže koncem. Bakalar se kuha (oko 45 minuta) dok ne omekša a meso smiksa ili pak stuče u paštetu. U međuvremenu se na laganoj vatri zažute usitnjeni češnjak i luk (koristite isključivo maslinovo ulje ) a kada se luk ocakli doda se usitnjeni bakalar. Lagano se pirja oko sat vremena na blagoj vatri uz povremeno miješanje i dolijevanje maslinovog ulja (na kilogram bakalara valja utrošiti dva i pol decilitra ulja ) sve dok se smjesa ne pretvori u gustu kremu. Bakalar se pusti ohladiti a najbolje prija namazan na prepečeni kruh natrljan češnjakom ili sa kriškama skuhane pa zapečene polente.
autor recepta: Kuvarica
Ovaj recept otvoren je 2969 puta.
 |
 |
 |
Подели
Za sada nema komentara na ovaj recept!
Učlanite se OVDE
Učlanjenje je BESPLATNO!
osmrtnice osmrtnicama ljubuški umrli ljubuški smrtovnice smrtovnice bihac
