POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Secanja naviru...

Priprema:

Sećam se nanine boranije, dinstane pa zapečene u rerni, bez mesa, bez jaja, bez pavlake, samo sa malo peršuna i belog luka i brata koji napravi kašikom presek po tepsiji da obeleži koja je njegova polovina a koja moja. To nam je bila omiljena večera.
Mama je po sto puta zapisivala recept a nikada joj nije uspelo ni da se približi ukusu.
Ni ja dan danas ne umem takvu boraniju da napravim. Tajna je izgleda u Suncu.
Uvek je kupovala onu tanku žutu boraniju, pažljivo birajući da nema ''konce''.
Ona je to pravila leti, na stočiću ispred letnje kuhinje. Odseče vrhove, opere je i raširi na krpi da se suši, na Suncu. S vremena na vreme je okrene i to sušenje traje bar dva sata. Onda iseče svaki komad uzdužno i preko polovine, da od jedne mahune dobije 4 štapića.
U duboku šerpu stavi malo ulja , vode ''da ti šaka upadne do palca''(original zapis moje majke) i kašičicu soli. Kad to provri ubaci boraniju, poklopi i ostavi da se krčka. Malo kasnije doda jednu sitno sečenu glavicu crnog luka. Dinstanje traje dok boranije ne bude sasvim meka.
Onda uzme najveću tepsiju koja može da stane u rernu i u njoj zagreje ulje sa malo mlevene crvene paprike i preruči onu boraniju zajedno sa svom tečnošću u kojoj se kuvala, doda dosta seckanog belog luka i peršuna i stavi u rernu. Gotovo je kad ''sva voda uvri, ali ne sme da se uhvati korica preko boranije'' (citat)

Uz ovu boraniju je obično pravila salatu od svežeg paradajza i pečenih paprika.

Nane odavno nema, a ja više i ne pokušavam.

autor recepta: loga
Ovaj recept otvoren je 5761 puta.


Подели