POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Kora I (2 x)

4 belanca
150 g secera
150 g mlevenih badema
so (na vrh noza)

Kora II

4 kom jaja
4 kasike secera
3 kasike brasna
1 kafena kasicica praska za pecivo

Za fil I

8 zumanca
200 g secera u prahu
1 vanilin secer
50 ml mleka
250 g putera

Za fil II

½ l mleka
6 kasika brasna
6 kasika secera
100 g putera
100 g secera u prahu
100 g mlecne cokolade (rastopljene)

Priprema:

Dobro umutiti belanca (dodati malo soli) sa secerom, dodati mlevene bademe, blago promesati i sipatu u pleh (četvrtast) postavljen papirom za pecenje i staviti da se pece. Peci na 200°C stepeni 10 min smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti s pecenjem još 10 – 15 min u zavisnosti do sporeta. Pecenu koru prebaciti (izvrnuti) na papir za pecenje(posut s malo secera) skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se hladi. Postupak ponoviti još jednom na isti način.

Kora II :Zumanca umutiti sa secerom, dodati brasno pomesano s praskom za pecivo (blago promesati) i umucena belanca. Masu izjednaciti, sipati u pleh postavljen papirom za pecenje i staviti da se pece. Peci na 220°C stepeni 10 min smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pecenjem još 10 –13 min u zavisnosti do sporeta. Pecenu koru (sa papirom) staviti na vlaznu kuhinjsku krpu , uviti u rolat i ostaviti da se ohladi. Dok se kore hlade pripremiti fil I i II na sledeći način:

Fil I – Zumanca pomesati sa secerom u prahu, vanilin secer i mlekom i kuvati napari, uz neprestalno mesanje, dok se masa ne postane gusta. Ostaviti da se ohladi, dodati umucen buter, masu izjednaciti i naneti na jednu koru (kora I) poklopiti drugom korom (kora I) malo pritisnuti i ostaviti u zamrzivac najmanje 5-6 sati da stoji.

Fil II – Od navedene kolicine hladnog mleka, oduzeti 4-5 kasike i pomesati sa brasnom. Ostalo mleko pomesati sa secerom (6 kasika) i staviti da provri. Kada provri, dodati razmuceno brasno i uz neprestalno mesanje kuvati dok se ne stvori gusta masa. Ostaviti da se ohladi, pomesati sa mesavinom butera i secera i otopljenom cokoladom. Masu izjednaciti i filovati koru II uviti u rolat i ostaviti u frizider onoliko, koliko stoji kora I u zamrzivacu.

Spajanje torte: Kore (2 spojene) po duzini na pola, naneti semu leptira (ili po zelji nacrtati krila) i izrezati tj. oblikovati krila leptira. Na tacnu staviti rolat,strane premazati marmeladom, s obeju strana krila tj. izrezane polovine i malo pritisnuti tj. spojiti ih sa trupom leptira. Celu tortu premazati umucenim slagom ili cokoladnom glazurum. Malo slaga ostaviti za bojenje tj. dodavanje prehrambenih boja i ocrtavanje krila leptira. Tortu do služenja ostaviti u frizider da stoji.
Ostali materijal: marmelada, slag, ukrasne bombonice, prehrambena boja itd.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 6267 puta.


Подели