POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

biskvitna kora -
6 jaja
60g šećera
120 g mlevenog lešnika
rendana korica od 1 limuna
kesica praška za pecivo
100 g griza,

Za fil-
4 žumanceta
40 g šećera u prahu
1,5 dl mleka
20 g želatina
3kašike vode
1 kesica šlaga sa ukusom vanile

za natapanje biskvitne kore -
1dl hladnog mleka ,
0,3 dl ruma
5 llistića sveže iseckane nane,

za premazivanje -
6 kašika džema od jagoda (ili po izboru),

Za glazuru –
150 g šećera
4 belanceta
6 kašika vode
kašičica ruma,

za posipanje -
50 g mlevenog pečenog lešnika
50 g seckanog pečenog lešnika,

dekoraciju -
50 g pečenog lešnika
nekoliko kašika džema
20 listova sveže nane.

Priprema:

Napomena: Glazuru pripremite tek kada kore budu pečene, pošto u sastavu glazure ima želatina koji se brzo steže.
Pripremanje:
Umutite belanca i šećer u čvrst šne. Neprestano muteći, dodajite jedno po jedno žumance. U tako dobijenu penastu masu dodajte lešnike, koricu od jednog limuna, prašak za pecivo i griz. Lagano sjedinite drvenom varjačom da dobijete testo za biskvit
Pripremite dva okrugla kalupa za torte prečnika 26 cm. Premažite ih maslacem i obložite pergament papirom. Podelite masu na dva jednaka dela i uspite u kalupe.
Pecite ih četrdeset minuta na 180° C, u prethodno zgrejanoj pećnici.
Biskvitne kore ostavite da se ohlade.
Izmešajte mleko i rum. Dodajte sitno iseckane listiće nane. Posle trideset minu-ta procedite tečnost pa njome natopite kore.
Umutite žumanca, šećer u prahu i mleko. Smesu stavite na paru i kuvajte je dok se ne zgusne. Otopite želatin u vodi, dodajte u krem i mutite mikserom. Zatim umutite šlag od vanile po uputstvu sa kesice. Šlag dodajte u mlak fil i još jednom, blagim pokretima uz pomoć varjače, sjedinite.
Natopljenu prvu koru premažite džemom (tri kašike) i pospite seckanim i mlevenim lešnicima. Preko lešnika nanesite polovinu pripremljenog fila. Drugu koru premažite preostalim džemom. Premazanu stranu okrenite nadole pa koru položite preko fila. Gornju površinu torte prekrijte preostalim filom.
Umutite belanca i šećer (četiri kašike) u čvrst šne. Ostatak šećera izmešajte sa vodom, pa ga špinujte četiri minuta.
Ušpinovan šećer uspite u šne. Dodajte jednu kašiku ruma i mutite oko deset minu-ta. Na ovaj način ćete dobiti glazuru (šam).
Tortu premažite šamom sa strane i odoz-go. Od šama ostavite nekoliko kašika za dekoraciju.
Sredinu torte pospite lešnicima (polovinu iseckajte, a polovinu sameljite). Šam stavite u špric. Pomoću njega istiskujte puslice po gornjem obodu torte i oko posutih lešnika, prateći liniju kruga. Dekorišite džemom i listovima sveže nane.
Specijalno izdanje'Svečane torte'- NIP 'MERX'


autor recepta: Merx
Ovaj recept otvoren je 8105 puta.


Подели