pocetnareceptifotoalbumskolamagazinpricaonica



HOME ||| MAGAZIN ||| hrana
2012-02-13

Kleka

Juniperus communis L

Poznata kao i borovica. Neke porodice kleke rastu u oblastima umerene klime Evrope i Azije.Najvažnije zemlje koje je uzgajaju su Mađarska i Italija. Što je južnije oblast gajenja, to je kvalitet bobica bolji.

Kleka je zimzelen grm visine od 0,5 do 7 m, sa uzanim, zašiljenim, bodljikavim listicima, veoma gusto i nepravilno razgranat . Zeleni plodovi su joj jajastog oblika, a zreli su okrugli i tamnocrno-ljubičasti imaju smolast i aromatičan miris i gorkosladak ukus.Listovi su dugi oko 1 cm, igličastog su oblika, šiljasti i kruti . Cvetovi se razlikuju po polovima: ženske i muške peteljke cvetova pojavljuju se na posebnim biljkama. Vreme cvetanja je od aprila do maja zreo plod je mesnat i ima aromu bibera, balzamičnog i gorkog je ukusa, po malo ljutog, po malo slatkastog.

Sadrži 0,5 do 2% eteričnog ulja čiji su glavni sastojci terpeni. Bobice sadrže i gorku materiju juniperin, tanin, smolu, kreč, vosak i vitamine C i D i do 30 odsto šećera. Pored šećera i smole , plodovi klekee sadrže eterično ulje koje je isključivo sastavljeno od monoterpena. Posle branja bobice se suše na promaji, ali temperatura ne sme biti visoka da se ne bi izgubila lekovit svojstva eteričnih ulja.

Kleka je lekovite biljka i od davnina se koristi u narodnoj medicini. Ona poboljšava cirkulaciju, lečie nadutosti, reumatizam i kolike. Bobice imaju antiseptičko i diuretičko dejstvo. Ne treba je koristiti u trudnoći i kod oštećenja bubrega. Nekada se koristila i protiv ujeda zmije.Danas se visoko aromatska esencija dodaje insekticidima i mirisima. Pored toga upotrebljava se protiv zastoja mokraće, za denzifekciju mokraćnih organa, poboljšanje varenja, iskašljavanje, protiv bolesti želuca, bubrega. Uvarak od iglica i mladih grana otklanja otok nogu . Kleku treba koristiti pažljivo, jer preterana upotreba moze dovesti do oštecenja bubrega

U kulinarstvu

Koristi se co sušen plod ili mleven. Potrebno je čuvati u dobro zatvorenoj posudi. Kleka dobro ide uz beli luk i odlično se slaže sa aromatičnim začinskim biljkama kao što su majoran i ruzmarin. Bobice su posebno pogodne za pripremanje jela od mesa, divljači, kiselog kupusa, marinada za ribu, supa, sosova, dimljenih proizvoda, džina , likera. Koristi se za pripremu rakije klekovačeu, koktele, sosove. Aromatične bobice ne smeju nedostajati ni u kiselom kupusu, ribljim čorbama i ribljim marinadama. Čitav niz začinskih mešavina sadrži mlevenu ili zrnastu kleku.

Čaj za pojačavanje mokrenja

30-40gr. kleke ubaciti u 1 l ključale vode, poklopiti i ostaviti da se hladi. Posle 2 sata tečnost procediti. Piti po jednu čašu na svaka 2 sata, ali ne duže od sedama dana.


Tanja Stanić

Ovaj tekst pročitan je 4448 puta!


Zasad nema komentara na ovaj tekst!





HOME ||| hrana

Vaš ID: gost
broj

Prisutni na sajtu:

Ime:
Šifra:

   Novi član?    Zaboravljena šifra?
MAPA SAJTA
Pretraga sajta:

Pošalji recept/sliku

GastroBOOK >>>
03. 04. 2017.
stanko

Питка с плетеница :)За љубит... (novi post)
24. 08. 2016.
bukidj

ja sam dijabetičar već 5 ghodina,i jako sam se... (novi post)
24. 08. 2016.
bukidj

dijabetičar sam ne smem med ni grejp.ŠTETA!!!!!!... (komentar)

BAŠTOVANSTVO


***


© 2005 - 2017 Gastronomija.info, | [Marketing] | [Kontakt] | [Impresum] | [Pravila korišćenja] | [ARHIVA] | [Mapa sajta] |

Web & Law pravi
Sva prava zadržana ||| All rights reserved
asistent
X gost :: 01. 01. 1970 u 01:00:00

- Moj profil
- Moj avatar
- Svi moji uneti sadržaji
- Moje slike
- Moji recepti
- Moji recepti sa slikom
- MOJ KUVAR
- MOJ BLOG
- Komentari na moje slike/recepte
- Komentari na moje lekcije
- SVI KOMENTARI
- GastroBOOK

- Objavljene slike/recepti od moje poslednje posete
- Podizanje DODATNIH slika